爆炒茄条
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紫烟追梦从玉
茄子我不喜欢炖着吃，总觉得那样吃水汽太大，不可口。在家的时候妈就喜欢用茄子炒辣椒，不加水干炒，觉得很好吃。今天我就是用干炒的方法做的茄子，加了蒜和香菜调味。受到了表扬呢。^_^
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜丝
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
香菜
适量
步骤
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1. 茄子去蒂洗干净。 -
2. 切成7厘米左右长，半厘米厚的方柱形。
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3. 香菜切末，蒜切末备好。
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4. 炒锅热油先炸香姜丝，放入胡椒粉。
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5. 倒入茄子条翻炒。
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6. 加点盐。
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7. 加点蚝油，加调料的过程中要不停地翻炒，使茄子受热均匀
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8. 炒到茄子返出油后加入蒜末。
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9. 加蒜末炒匀后，放入香菜末炒匀即可。
小贴士
炒茄子油稍微大一点比较好吃。