比较好的筒骨，是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。筒骨煮出来的汤比较油腻，加入当季的西洋菜，菜青翠好吃，骨头汤也不油腻了。