西洋菜猪骨汤是一款粤式汤品，在广东煲汤就是一道家常菜，一般都是一些清凉滋补类的汤品，大抵是广东的天气比较湿热，广东的汤品基本讲究老火靓汤，三煲四炖，会挑选质地细腻的砂锅，细火煲三个小时，如果炖盅至少要四个小时以上。
西洋菜猪骨汤其西洋菜清热，滋阴。猪骨含蛋白质，脂肪，维生素，磷酸钙，胶原蛋白等。