西红柿土豆炒茄条
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蛋黄黄黄不黄
简单家常的小炒，西红柿的酸，洋葱的甜，茄子的酱香，再加上土豆条的脆，口感丰富，营养同样兼顾。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2条
土豆
1个
西红柿
半个
洋葱
15克
大蒜
2瓣
植物油
1大勺
盐
2勺
甜面酱
1大勺
步骤
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1. 茄子洗净，切细条，用盐水浸泡片刻。土豆洗净去皮，切细条。洋葱切条，蒜切片，西红柿洗净备用 -
2. 热锅热油，爆香蒜片后，下洋葱翻炒几下。
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3. 下土豆条和少许盐，炒到土豆七八分熟。
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4. 切半个西红柿，放入锅内炒软，加甜面酱炒开
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5. 下茄条和少许盐，炒熟盛出即可。关火前也可加少许鸡精炒开提鲜。
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6. 如果喜欢吃比较脆的土豆条，可在加入茄条前，点少许食醋。但是需要注意用量，西红柿炒熟后会有少许酸味。另外茄子皮遇到醋会变得比较硬。
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7. 茄子的外皮最好不要去掉，不然会损失很多营养。
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8. 西红柿不用提前切开，直接下锅前切就好，不然会流失汤汁。
小贴士
因为孩子吃不了一点辣，但是可以接受炒软的洋葱，所以先炒的洋葱。也可以先炒土豆，再放洋葱，那样洋葱会脆一些。