西红柿土豆炒茄泥
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老公第十六桸超
八月,本地有些品种不太好的茄子已经很老了,一切来里面好多小籽,这样的茄子是不适合做烧茄子炒茄子的,做出来口感不好。但是换个做法,比较老的茄子一样好吃,比如今天这个炒茄泥。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
西红柿
2个
土豆
1个
红辣椒
2个
生抽
适量
盐
适量
葱
1根
蒜
4瓣
步骤
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1. 茄子去皮切厚片,土豆去皮切厚块,西红柿切块,葱蒜切碎,辣椒切小段。
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2. 茄子和土豆上锅蒸熟。
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3. 热锅热油,放入一半葱蒜沫,辣椒翻炒一下
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4. 放入茄子和土豆
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5. 一边用铲子铲成小块一边翻炒
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6. 茄子成泥,土豆成很小的碎块放入西红柿
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7. 翻炒至西红柿变软出汁。
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8. 加入生抽和盐,洒上剩下的葱蒜沫
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9. 翻炒均匀即可出锅。
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土豆和茄子切开后不要用水洗,这样土豆和茄子吃起来会有绵软的口感。
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