西红柿土豆炒茄泥
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老公第十六桸超
八月，本地有些品种不太好的茄子已经很老了，一切来里面好多小籽，这样的茄子是不适合做烧茄子炒茄子的，做出来口感不好。但是换个做法，比较老的茄子一样好吃，比如今天这个炒茄泥。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
西红柿
2个
土豆
1个
红辣椒
2个
生抽
适量
盐
适量
葱
1根
蒜
4瓣
步骤
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1. 茄子去皮切厚片，土豆去皮切厚块，西红柿切块，葱蒜切碎，辣椒切小段。 -
2. 茄子和土豆上锅蒸熟。
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3. 热锅热油，放入一半葱蒜沫，辣椒翻炒一下
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4. 放入茄子和土豆
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5. 一边用铲子铲成小块一边翻炒
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6. 茄子成泥，土豆成很小的碎块放入西红柿
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7. 翻炒至西红柿变软出汁。
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8. 加入生抽和盐，洒上剩下的葱蒜沫
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9. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
土豆和茄子切开后不要用水洗，这样土豆和茄子吃起来会有绵软的口感。
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