脆香鱼块
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寻波剪剪清风
我喜欢吃鱼，总是一个人在家将鱼变着法烧，这道菜是最近在餐馆吃到的，后来自己摸索着方法做出来了。很好吃，完全祛除了鱼腥味。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
500g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
芝麻油
适量
酱油
适量
麻辣粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 鱼洗净切块，用盐腌制半小时，注意盐不要放多，小心咸 -
2. 锅内倒入油，热油。再加入干辣椒，大蒜，炸出香味。
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3. 再加入生姜，生姜不要切碎，要切成片。倒入腌制的鱼，小火炸熟
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4. 用筷子取出鱼，是这样的。
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5. 油锅里的东西不要倒掉，向油锅里加入其它调料，再重新倒入鱼，加水，大火焖煮。
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6. 盛出。
小贴士
要想鱼不腥，洗鱼是关键，要把鱼鳃完全剃掉，鱼鳞刮干净。
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