酱香鱼块
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kjy-w
鲶鱼营养丰富，全身是宝，是名贵的营养佳品，肉质比较的嫩，所以大家都很喜欢吃。
当然，我家一不例外，尤其是女儿，最喜欢吃这种鱼了，首先因为她没有刺，其次肉质比较丰富，而且嫩，烧出来入口即化，味道很不错的。
当然，我家一不例外，尤其是女儿，最喜欢吃这种鱼了，首先因为她没有刺，其次肉质比较丰富，而且嫩，烧出来入口即化，味道很不错的。
时间: 10分钟内
食材
鲶鱼
400g
芹菜
100g
花生油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备食材：鲶鱼段和芹菜，洗干净备用 -
2. 把鲶鱼先切成块
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3. 然后加上适量的料酒调味
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4. 加上适量的生抽调味
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5. 加上适量的胡椒粉和五香粉调味
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6. 加上适量的盐调味
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7. 最后加上适量的淀粉
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8. 把调料和淀粉都搅拌起来，腌制10分钟
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9. 取平底锅，加入花生油，等油6成热了，加上腌制好的鱼段
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10. 把鱼段过下油，捞出来沥干多余的油
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11. 取适量的豆瓣酱
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12. 锅中留底油，油热了，加上豆瓣酱炒出红油
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13. 加上切好的芹菜段一起翻炒
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14. 在把刚才过油的鱼段回锅，继续翻炒
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15. 加上准备好的大蒜和小葱爆出香味
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16. 然后加上适量的鸡精调味
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17. 搅拌起来，就可以出锅装盘了
小贴士
1 鱼切段，加上适量的料酒、生抽、调味料和淀粉，抓匀，腌制10分钟，让鱼更入味
2 先把腌制好的鱼段过下油 ，然后在和芹菜一起炒
2 先把腌制好的鱼段过下油 ，然后在和芹菜一起炒
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