豆豉酱香鱼块
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丑圛袁命题寿
好吃
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
700g
五花肉
50g
油
适量
糖
5g
姜
适量
蒜
适量
豆豉
15g
豆瓣酱
15g
醋
10g
步骤
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1. 草鱼一条宰杀清洗干净 -
2. 切段，加葱姜丝，胡椒粉，黄酒，盐腌制10分钟
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3. 拍上干淀粉
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4. 入油锅炸透
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5. 炸好的鱼块捞出备用
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6. 锅中放少量油，炒香姜蒜末和豆豉
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7. 再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴
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8. 肉末炒好后加入豆瓣酱
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9. 炒至出红油
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10. 加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋
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11. 汤汁煮开
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12. 加入炸好的鱼块
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13. 中小火焖炖10分钟
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14. 汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味
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15. 最后撒上香葱碎即可
小贴士
炸鱼的时候一定要拍些干淀粉，这样鱼块炖煮时不会烂。
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