豆豉红烧鱼块
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太上老君interior
喜欢吃鱼，还喜好吃红烧后凉了以后再吃，切开按鱼块方法烹制可以使得更入味，加了豆豉后微辣鲜香，很棒的。海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。
时间: 10-30分钟
食材
海鱼
500g
油
适量
豆豉
适量
葱
适量
生姜片
适量
大蒜
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鱼去鳞和鱼鳃，内脏后洗净沥干水分切块 -
2. 准备调料
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3. 把锅烧热后倒油，油温5分热把鱼块下入
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4. 煎至金黄色后沥干油分捞起待用
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5. 洗锅，倒入底油下入生姜片，大蒜，八角爆香
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6. 倒入鱼块加入料酒
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7. 加入生抽和老抽
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8. 加入豆豉
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9. 加入开水大火烧开
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10. 待汁水收成3分之一加入白糖调味后熄火
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11. 盛入碗中撒上葱花
小贴士
加了豆豉，生抽要酌量加，我加了一调羹，老抽加半调羹提色就可以了。
海鱼原有鲜味，不加鸡精更好。
海鱼原有鲜味，不加鸡精更好。