排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。我很喜欢妈妈做的豆豉焖排骨，可惜好久没有吃妈妈做的了。我自己在外面比较常做排骨，一般都是拿来清蒸，简单又营养。今天想换个做法，就弄了个豆豉红烧排骨，味道不错，但还是觉得妈妈做得好吃。今天其实忘记用生粉腌一下了，不然肉质会更嫩呢。下次再做过。