酱焖鱼块怎么做？
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京细菜谱
鲢鱼洗净切块腌制半小时，煎至两面金黄捞出备用。热油爆香葱姜、辣椒，放入鱼块、调味料炒匀，再加水焖10分钟，最后撒上香菜即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼
600g
黄豆酱
30g
植物油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
姜
适量
香葱
适量
辣皮子
适量
香菜
适量
步骤
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1. 把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右
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2. 热锅凉油，油热8成，下鱼块，煎到两面金黄色捞起
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3. 锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味
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4. 加鱼块、料酒翻炒均匀
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5. 加黄豆酱、老抽、盐翻炒均匀
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6. 加水焖、白糖10分钟左右
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7. 加鸡精翻炒均匀
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8. 撒上香菜即可
小贴士
鱼块用腌制，煎的时候不碎，锅一定得烧的热热在加油
也可以不用盐腌制，直接加少许淀粉拌均匀，煎或者炸这样也不容易碎
也可以不用盐腌制，直接加少许淀粉拌均匀，煎或者炸这样也不容易碎
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