酱烧鱿鱼须怎么做？
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京细菜谱
鱿鱼须洗净焯水，过冰水捞出，加调味料、姜腌制15分钟。热油爆香葱蒜、干椒，再放入鱿鱼须炒至汤收干，最后撒香菜即可
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼须
380g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红椒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 鱿鱼须从根部剪开，去掉眼睛和中间的其它杂物，并一条条剪开。 处理好的鱿鱼须入清水中，双手搓洗，去掉足上的吸盘。
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2. 锅中水烧沸，将鱿鱼放入锅中焯熟。
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3. 投入冰水中，泡十分左右，以保持其脆感。
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4. 将泡过的鱿鱼须加入两大勺酱油，一小勺白糖，一勺料酒，少许胡椒粉拌匀
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5. 再加入姜丝拌匀腌制入味约十五分钟的时间。
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6. 不粘锅中放适量油，煸炒香葱蒜干红椒。
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7. 将腌制过的鱿鱼须连腌制的汤汁一起，全部倒进锅中。
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8. 中火煸炒至汤汁收尽，加入香菜段出锅。
小贴士
1、如果口味较重，可以出锅前适量放点盐。
2、这道菜最好选用不粘锅炒制，少油且不巴锅。
2、这道菜最好选用不粘锅炒制，少油且不巴锅。
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