鱿鱼卷怎么做？
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京细菜谱
大米和糯米提前泡发，把米和配料塞进鱿鱼筒中，加入香料和调料炖煮1小时即可。
时间: 1-2小时
食材
鱿鱼
2个
糯米
1把
大米
1把
胡萝卜
少许
坚果
少许
料酒
100ml
老抽
1勺
生姜
适量
葱
适量
红糖
2勺
步骤
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1. 大米和糯米用水清洗一下，放冰箱冷藏浸泡一个晚上，备用。
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2. 胡萝卜切丁，备用。浸泡的米倒入多余的水分。鱿鱼不要用剪刀剪开，直接拔出头部，取出内脏，清洗干净。
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3. 将米和胡萝卜丁、坚果一起用勺子舀入鱿鱼筒中，一边用筷子捅几下鱿鱼筒，帮助米粒和蔬菜等食材到达鱿鱼筒的每个角落。
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4. 塞至鱿鱼筒的7成满就可以了。用牙签收紧口子。
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5. 在锅中放入葱结、姜片、料酒、老抽、红糖和水。
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6. 待水煮开后放入鱿鱼，盖上盖子，水开后转成“小火，炖煮1个小时左右。
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7. 然后打开锅盖，用大火收汁，关火
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8. 取出煮好的鱿鱼卷，抽去牙签，切成片，浇上少许汁，即可食用。
小贴士
1､鱿鱼要买个头长一些的做起来才好看。
2､塞米饭的时候一定切记切记表塞得太满。鱿鱼遇热会缩，东西塞得太多，小心煮的时候破裂。
3､鱿鱼里面可以塞上自己喜欢的其它蔬菜，比如香菇。
2､塞米饭的时候一定切记切记表塞得太满。鱿鱼遇热会缩，东西塞得太多，小心煮的时候破裂。
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