酸笋鱼片怎么做？
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京细菜谱
鱼洗净切片腌制10分钟备用，热油爆香香料，然后放入酸笋翻炒，再放入鱼骨、水烧开，最后放入鱼片煮熟调味即可
时间: 10-30分钟
食材
鲩鱼
300g
酸笋
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
适量
生粉
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 鲩鱼清洗干净，并用刀斜着起鱼骨，再斜刀起成簿片。
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2. 片好的鱼片放容器里，加进适量盐，酱油，花生油，生粉，姜丝拌匀腌制十分钟。
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3. 热锅下油，把香料放进爆香。
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4. 接着把酸笋放进翻炒半分钟。
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5. 把原先起的那块鱼骨头一起放进，然后加进两碗水烧开，水开后继续煮上半分钟左右让酸笋煮出味。
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6. 接着把腌制好的鱼片加进，用筷子抖散，煮熟调味即可。
小贴士
1.鱼片煮熟后马上关火，煮烂就不好吃了。
2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。
2.酸笋和鱼片都有咸味，所以最后调味时要注意先尝尝。
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