酱焖茄子怎么做？
9.8万热度
137收藏
收藏
|
京细菜谱
热油下茄子炒至微黄捞出，爆香葱，放入豆瓣酱炒香，再加水、调味料、茄子焖收汁，最后调味勾芡即可
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1条
葱
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
油
适量
步骤
-
1. 茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色
-
2. 锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄；
-
3. 锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下
-
4. 然后加小半碗水，加少许糖；
-
5. 加入茄子, 烧开后转小火焖；
-
6. 焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士
1. 切好马上浸入淡盐水中，将炒时再捞出沥干；
2、炒时适当多放油，并不断翻动；
3、加水时，水开了再放入茄子并且过程当中特别不要加凉水~
2、炒时适当多放油，并不断翻动；
3、加水时，水开了再放入茄子并且过程当中特别不要加凉水~
-
这道菜的其他做法
-
肉末酱烧茄子怎么做？
126收藏10.3万热度 -
酱爆茄子怎么做？
154收藏9.6万热度 -
油焖茄子怎么做？
153收藏10.6万热度 -
长豆角烧茄子怎么做？
94收藏9.1万热度 -
佛手茄子怎么做？
167收藏9.7万热度
相关菜谱
-
肉末酸辣茄子怎么做？
京细菜谱9.5万热度172收藏 -
酱爆茄丁怎么做？
京细菜谱8.2万热度192收藏 -
红烧茄子怎么做？
京细菜谱15.3万热度179收藏 -
鱼香茄子怎么做？
京细菜谱8.8万热度118收藏 -
白灼茄子怎么做？
京细菜谱13.8万热度135收藏 -
砂锅肉末茄子怎么做？
京细菜谱9.3万热度183收藏 -
鲜椒烤茄子怎么做？
京细菜谱8.3万热度182收藏 -
炒茄子怎么做？
京细菜谱9.9万热度185收藏