白灼茄子怎么做？
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京细菜谱
热油下姜蒜炸至金黄，滤出姜蒜放入调味料煮开备用。茄子焯熟捞出过冷水摆盘，然后放入酱汁、蒜末、芝麻即可
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
油
适量
自制鲜酱油
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
红椒
适量
蒜
适量
步骤
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1. 锅内放少量食用油，把姜蒜放入。
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2. 小火慢炸至金黄色，捞出大部分备用。
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3. 接着加入适量的味极鲜，蚝油，糖，生粉水，红椒粒。
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4. 煮滚后，盛出备用。
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5. 汤锅内坐水，加入适量的盐，糖，食用油，开大火烧滚。
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6. 水大开后，把茄子放进去焯熟
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7. 把焯好的茄子放入事先准备好的一盆冰水中冷却。
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8. 接着取出摆入盘中，洒上白胡椒。
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9. 淋上自制浇汁，金蒜末，白芝麻即可上桌。
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