凉拌手撕茄子怎么做？
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京细菜谱
茄子洗净蒸10分钟，取出撕成条，倒入料汁拌匀即可
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
2根
大蒜
适量
小葱
适量
辣豆豉
适量
生抽
适量
陈醋
适量
白糖
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 长茄子清洗干净，去蒂
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2. 入蒸锅中，大火蒸10分钟左右
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3. 用筷子扎下茄子，能够轻松穿透，就可以关火了
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4. 将茄子取出放在盘子上，趁热将茄子手撕成两半
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5. 蒸茄子时就可将料汁调好
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6. 待茄子晾凉后，可手撕成条，放在大碗中盘好
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7. 将料汁浇在茄子上，可食用
小贴士
料汁可根据口味进行比例调整或者增减；尽量使每一条茄子都带皮，这样吃起来更有口感。
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