红椒蒜薹炒茄子怎么做？
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京细菜谱
热油爆香蒜，下茄子炒熟，然后放入蒜薹、红椒炒至断生，最后放入调味料炒匀即可
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
油
适量
盐
适量
蒜薹
适量
红椒
适量
蒜
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。洗好的蒜薹切成小段，红椒切成条，蒜切好备用
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2. 热锅冷油，放入蒜粒煸炒出香味。
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3. 放入茄子翻炒熟。
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4. 茄子快炒熟后放入蒜薹和红椒翻炒断生。
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5. 放入盐、生抽、鸡粉翻炒均匀。
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6. 淋少许水淀粉，淋少许香油后即可出锅。
小贴士
1、切好的茄子要放入水中浸泡才不会氧化发黑。
2、蒜薹不可久炒，断生即可，所以要茄子快炒熟才放入。
2、蒜薹不可久炒，断生即可，所以要茄子快炒熟才放入。
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