酱焖排骨怎么做？
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京细菜谱
排骨切块焯水洗净，土豆切块煎至表面微黄捞出备用。热油下排骨煎香，下豆瓣酱炒匀，然后加水焖20分钟，再放入土豆焖熟，最后调味收汁即可
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
土豆
300g
油
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水
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2. 然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用
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3. 土豆去皮切小块，里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用；
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4. 锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面；
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5. 然后下一勺豆瓣酱和排骨炒匀一下出香味
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6. 然后加入适量的水焖煮；
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7. 焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆；
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8. 续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味；
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9. 最后大火收汁，下葱花即可！
小贴士
这个菜靠的就是豆瓣酱的味道，它比较咸，也别太放多了，可适量放点糖中和一下！
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