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香菇焖排骨怎么做?
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京细菜谱
排骨焯水洗净,热油炒出糖色爆香姜蒜,然后倒入排骨炒匀,再放入调味料、浓汤宝、水烧开小火焖20分钟即可
时间: 10-30分钟
食材
排骨
600g
香菇干
10个
浓汤宝
1块
酱油
适量
细砂糖
适量
姜片
适量
蒜末
适量
料酒
适量
清水
适量
步骤
  • 1. 排骨放入冷水内,开火煮沸2分钟,捞出排骨洗掉血沫子备用
  • 2. 香菇提前浸泡软,切掉尾部备用
  • 3. 小火热锅,放入适量的食用油,倒入细砂糖,小火炒出糖色
  • 4. 变成酱油色的时候倒入蒜末和姜片爆一下
  • 5. 倒入排骨,翻炒均匀
  • 6. 调入料酒,酱油和香菇,翻炒1分钟
  • 7. 放入浓汤宝,加入刚好没过排骨的清水,大火煮沸开转小火焖煮20分钟即可出锅
小贴士
炒糖色的时候要注意小火慢炒,颜色就要出来停了,别糊了
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