豆角土豆焖排骨怎么做？
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京细菜谱
热油炸熟土豆、豆角备用，爆香葱姜蒜放入排骨煸炒上色，加水炖煮1小时，汤汁收干加土豆豆角调味即可
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
长豆角
150g
土豆
300g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
大料
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 大火热油放入豆角段炸至边缘金黄
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2. 同样用大火炸好土豆
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3. 排骨飞水控干
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4. 热油爆香蒜姜蒜
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5. 待葱姜蒜爆出香味放入佐料爆香
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6. 放入排骨煸炒至微黄加入酱油，翻炒上色
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7. 加入开水没过肉小火炖煮一个小时
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8. 肉熟烂后中火收干汤汁放入炸好的豆角土豆。加盐调味，翻拌均匀出锅
小贴士
1.排骨冷水入锅煮沸后冲净，成品能保证无杂质颜色。
2.炸蔬菜要大火急炸。变色就关火，利用油的余温把蔬菜炸熟。
3.收干汤汁的时候要中火不断翻炒防止粘锅。
4.喜欢菜汤泡饭的可以多留一点汤汁。
2.炸蔬菜要大火急炸。变色就关火，利用油的余温把蔬菜炸熟。
3.收干汤汁的时候要中火不断翻炒防止粘锅。
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