魔芋烧排骨怎么做？
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京细菜谱
排骨切小块焯水，魔芋豆腐焯水切片备用。热油下排骨炒至微黄，加水焖熟，然后放入魔芋、姜、辣椒炒熟，最后放入豆豉炒匀即可
时间: 30分钟-1小时
食材
小排骨
300g
魔芋
300g
玉米油
适量
盐
适量
糍粑辣椒
适量
料酒
适量
老干妈水豆豉
适量
姜
适量
步骤
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1. 小排骨洗净剁小块，锅中烧开水将其焯一下（水中加料酒），掏尽血水。魔芋放入开水中煮10分钟，煮好后切片。
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2. 锅中热后放入排骨，炒至表面发黄，加水焖煮至熟烂，即可加入魔芋一起炒。
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3. 炒干水分，放入姜丝和辣椒，将辣椒炒熟（辣椒表面微干，油变红）。
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4. 最后倒入半瓶老干妈水豆豉，拌匀即可。
小贴士
水豆豉有些咸，放盐时要注意，先少放一点。
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