萝卜干烧排骨怎么做？
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京细菜谱
冰糖下锅炒出糖色，然后放入排骨炒至上色，放入酒、姜蒜翻炒，再放入萝卜干、调味料、水炒匀，把全部食材移入压力锅按排骨键，落气候放入青红椒、盐焖熟即可
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
萝卜干
150g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
青尖椒
1个
红尖椒
1个
花雕酒
适量
五香粉
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 把冰糖冷油下锅，小火烧至融化呈棕色冒泡泡状。
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2. 把排骨下锅迅速翻拌均匀，裹上糖色。
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3. 放入花雕酒、姜蒜翻炒
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4. 排骨炒至变色后加入萝卜干。
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5. 调入适量生抽，老抽和五香粉。
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6. 加入少许开水翻拌均匀关火。
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7. 把全部食材移入压力锅，将功能键调至排骨后启动。
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8. 落气后加入青红椒、适量盐，翻均匀盖上盖子用余温焖两分钟至青椒断生即可。
小贴士
炒糖色时不要太久了，否则会发黑有焦苦味。
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