红烧牛蛙
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粗细cable
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食材
牛蛙
4只
姜
适量
大蒜
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
青红辣椒
适量
鸡精
适量
小葱
适量
醋
少量
蚝油
适量
步骤
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1. 冷水放花椒，料酒，生姜。 -
2. 剁好的牛蛙放进去过水，注意是冷水放牛蛙，撇去浮沫，水开后捞起沥干。
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3. 再起油锅，放入花椒，姜蒜炒香。
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4. 依次放入盐，料酒，生抽，老抽，辣椒，翻炒。
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5. 最后加入蚝油，鸡精，加少量醋，撒上葱花出锅。
小贴士
牛蛙过水时冷水下锅，肉质才会嫩滑。
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