1. 菜市场老板已经处理干净，回来冲洗一下，加入料酒，蛋清，胡椒粉，生粉，少许盐腌制半小时

2. 将材料准备好，切碎如图，锅内油烧热，放入花椒和大葱小茴香，炒出香味后捞出来扔掉，将腌制好的牛蛙倒入锅内，（注意不要把腌制出来的水都倒进去，可以用筷子捞出来，）翻炒至变白色，放入砧板上的材料，加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒，最后加开水与肉持平，小火炖，至汤汁浓稠，最后放入耗油

3. 撒上葱花，超级下饭