红烧牛肉面
1.3万热度
125收藏
收藏
|
纯青smuggle
自从在咱好豆换了压面机，开始了各种面的吃法，西红柿打卤面、炸酱面等等，今做的牛肉面，原汤原味的红烧牛肉面。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩肉
800g
面条
750g
油
适量
盐
适量
大葱
半棵
洋葱
半个
姜
1小块
香叶
2片
花椒
15粒
大料
1个
桂皮
1小块
丁香
2粒
山楂片
6片
白酒
1汤匙
料酒
1汤匙
冰糖
15g
豆瓣酱
20g
步骤
-
1. 买来的牛肉首先泡入清水中30分钟,泡出血水，中途换水2次 -
2. 先准备香料：八角1个、山楂6片、香叶2片、花椒15粒、桂皮1小块、丁香2粒装入调料盒备用
-
3. 大葱切段，洋葱切成大块、姜切片
-
4. 将牛肉切成大块。
-
5. 高压锅加水（水量稍微宽点）倒入牛肉和1汤匙白酒大火烧开
-
6. 先来炒一个酱料，热锅凉油小火把豆瓣酱炒香
-
7. 放入冰糖炒化
-
8. 倒入1勺开水调和一下
-
9. 不要等水开，开始撇浮沫，随有随撇
-
10. 直到汤清亮
-
11. 倒入炒好的酱料、葱姜、洋葱、调料盒，调入盐、料酒
-
12. 加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制15分钟，关火自然泄气
-
13. 菠菜洗净，切大段用开水烫至断
-
14. 娃娃菜顺丝切成细丝
-
15. 香菜切碎
-
16. 在咱好豆换的压面机压的面呦，制作方法：
-
17. 烧锅做水烧开下入面条煮熟
-
18. 面条捞出放上菜码，浇上牛肉即可
小贴士
1 不喜欢这种做法的，可以用炒锅不加油炒出水分，可根据您的习惯来处理牛肉。
2 烧牛肉时加点山楂可以使牛肉更好软烂。
2 烧牛肉时加点山楂可以使牛肉更好软烂。
-
这道菜的其他做法
-
红烧牛肉面
189收藏1.3万热度 -
红烧牛肉面
149收藏1.2万热度 -
红烧牛肉面
130收藏2.6万热度 -
红烧牛肉面
119收藏1.8万热度 -
红烧牛肉面——早餐吃什么
95收藏2.9万热度
-
热门菜谱
-
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度