红烧牛肉面
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一元
《舌尖2》介绍了红烧牛肉面后，现在去面馆吃红烧牛肉面的人似乎越来越多了，牛肉面各个面馆做出来的味道都不一样，有的放辣，有的偏甜，这样的味道带小孩出去吃都不太好，所以感觉还是自己做的家常味最适合家人吃。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
1块
胡萝卜
1个
洋葱
1个
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
大葱
适量
草果
适量
步骤
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1. 牛腩放清水透几次水。 -
2. 切小块。
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3. 放锅里焯水，水开后撇去浮沫。
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4. 起油锅，放大葱和姜片爆香。
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5. 放牛腩煸炒。
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6. 加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉，烧开后撇去浮沫。
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7. 放草果、八角、桂皮、香叶等调料，转砂锅大火烧开，小火炖1个半小时左右。
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8. 加入切小块的胡萝卜和洋葱，继续炖半小时左右，直到胡萝卜软烂。
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9. 开水煮面。
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10. 调适量盐后装在大碗里。
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11. 牛腩焖到最后汤汁浓稠后，夹去大料。
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12. 把牛肉浇在面条上，再加适量肉汤，撒上香菜碎，白芝麻，开吃吧！
小贴士
红烧或者做罗宋汤我喜欢选牛腩，这样炖出来比较软烂。
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