红烧瓦块鱼
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若雪樱花草大
几天前的一个周日，与朋友一起去了度假村钓鱼。一起分享了战利品——一条大鲤鱼。于是把鱼头分下来留作他用。鱼身子坐了今天这道菜。鱼很鲜，炖的也很入味。非常鲜。
时间: 10分钟内
食材
鲤鱼
500g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
小干红辣椒
适量
步骤
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1. 把鱼洗净切成瓦块段，沾上干面粉入油锅炸成金黄色捞出待用。 -
2. 姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。准备好小干红辣椒、花椒大茴。
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3. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴炸香后放入姜丝、葱花、炸香。
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4. 接着倒入料酒。
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5. 倒入生抽。
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6. 放入白糖。
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7. 加入适量的水，并放入蒜片。
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8. 加入少许盐。
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9. 放入小干红辣椒。
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10. 再放入炸好的鱼块炖煮至鱼肉熟透入味即可。
小贴士
蒜片不要炸，要生着后放，去腥效果好。