清烧瓦块鱼
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清烧瓦块鱼此做法鱼肉清淡、鲜嫩，且营养口味俱佳。
时间: 10-30分钟
食材
鲤鱼
750g
油
少许
盐
少许
淀粉
适量
小葱
1棵
姜
20g
大蒜
2粒
酱油
少许
醋
适量
料酒
适量
步骤
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1. 把鱼去鳞、去腮和内脏，洗净。 -
2. 鱼肉切成瓦块形状。
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3. 把鱼块用淀粉抓匀
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4. 锅烧热加少许油，稍微翻炒。
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5. 加入料酒、醋、酱油、葱、姜、蒜略翻炒后加入清水。没过鱼即可。大火烧开、中火炖。
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6. 待鱼汤收汁后即可装盘。
小贴士
清烧瓦块鱼主要是清淡不油腻。油和酱油要少放。另外可以少加一点糖调鲜。