糖醋瓦块鱼
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掰果BAAAAYGO
瓦块鱼是我们这很受欢迎的一道家常鱼的做法。烧好的鱼块，红亮滋润，微辣带甜，鱼肉细嫩，超级下饭的一道菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼身
1尾
蛋液
适量
盐
适量
料酒
20ml
葱姜
适量
蒜瓣
8个
红辣椒
2个
胡椒粉
2g
白糖
30g
老抽
10ml
生抽
20ml
香醋
15ml
白酒
5ml
鸡精
少许
水淀粉
适量
步骤
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1. 鲢鱼尾洗净。 -
2. 再切成小块。
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3. 加入料酒和胡椒粉抓拌均匀。
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4. 把鱼块沾满鸡蛋液。
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5. 入油锅中煎至。
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6. 煎至鱼块两面微黄捞出沥油。
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7. 炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
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8. 加入白糖。
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9. 小火炒至白糖溶化。
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10. 加入适量的开水加入老抽和生抽。
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11. 加入白酒。
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12. 加入香醋。
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13. 再把煎好的鱼块倒入。
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14. 大火烧至15分钟，加盐调味。
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15. 淋入少许水淀粉。
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16. 汤汁浓稠关火。
小贴士
鱼可以换成草鱼也行。
加少许料酒和胡椒粉腌拌一下，在裹上蛋液煎至，这样鱼肉鲜嫩而且烧制的时候不容易散烂。
糖醋汁也可以随自己的口味调整，烧制的时候尝尝味道，自己调节吧。
加少许料酒和胡椒粉腌拌一下，在裹上蛋液煎至，这样鱼肉鲜嫩而且烧制的时候不容易散烂。
糖醋汁也可以随自己的口味调整，烧制的时候尝尝味道，自己调节吧。
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