糖醋铜锣鱼
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一朝风月英逸
糖醋铜锣鱼，造型优美，形象逼真，色泽金黄,外焦里嫩，甜酸适口，肉质鲜美，且无腥味，风味皆佳，可以开胃。国庆家宴，最受欢迎的美味佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
铜锣鱼
400g
油
适量
胡萝卜
适量
豌豆
适量
干淀粉
适量
面粉
适量
番茄沙司
适量
米醋
适量
绵白糖
适量
葱姜
适量
步骤
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1. 铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗。 -
2. 在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉。
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3. 锅里放油烧热至七成热。
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4. 先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。炸成金黄色捞出。
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5. 碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另一碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁。
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6. 锅里放油烧热。
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7. 放入糖醋汁搅拌均匀、烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开。关火。把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。
小贴士
炸鱼的时候，先炸鱼头，在把鱼全部放进去炸。
洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。
洗鱼的时候用不烫手的水洗，那样做出来的鱼就没有腥气了。