香辣瓦块鱼
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乄续约这一段情侯
花鲢鱼身切块用盐腌一晚上，裹上蛋糊油炸好，用豆瓣酱烧了非常好吃。
食材
花鲢鱼
0.5个
香菜
2.0根
食用油
适量
盐
适量
淀粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
1.0个
料酒
1.0勺
酱油
0.5勺
郫县豆瓣酱
1.0勺
葱
0.5根
姜
2.0片
花椒
适量
蒜
5.0瓣
蚝油
适量
醋
0.5勺
糖
适量
辣椒干
4.0只
步骤
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1. 花鲢鱼尾切块延禧一晚上，用面粉淀粉，一个鸡蛋挂糊 -
2. 锅中倒适量油，油热后，用筷子把鱼块夹到锅中炸至两面金黄
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3. 炸好的鱼块，还有葱姜配料备用
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4. 锅中留少许油，放葱姜蒜辣椒花椒爆香，在放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，
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5. 兑开水，放料酒酱油蚝油，水再次开后，把鱼块放进锅中
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6. 炖10分钟，留少许汤汁，出锅撒上香菜就可以了
小贴士
烧鱼的时候我就没放盐，因为鱼已经腌过，郫县豆瓣酱和酱油蚝油都是有盐分的，炸鱼的时候放淀粉和面粉在放一个鸡蛋，烧鱼的时候鱼块上面的糊糊不会掉。