香辣金枪鱼披萨
7.8万热度
180收藏
收藏
|
秋风的记忆冬桃
用香辣金枪鱼罐头做馅料，以陈年干酪配拉丝奶酪，成品披萨也是别具风味。
时间: 1-2小时
食材
中粉
160克
香辣金枪鱼罐头
180g
陈年干酪
70g
马苏里拉奶酪
80g
油
10ml
盐
2g
水
90g
酵母
2g
青红椒
少许
黑橄榄
适量
芝士粉
适量
步骤
-
1. 先做饼皮：饼皮的材料全部放入盆中，加入清水； -
2. 和成比平时做馒头要软一些的面团，
-
3. 移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；
-
4. 面团收圆入盆发酵，室温25度发酵一个小时，面团发酵至2倍大；
-
5. 取出面团，排气揉光滑，盖保鲜膜醒十分钟，擀开面团，放入派盘中，用手按压与派盘大小差不多大，面团边缘稍高出一点，盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右；
-
6. 醒发后的面团已开始膨胀，用叉子插上洞，
-
7. 涂抹上披萨酱（自己炒制的披萨酱），饼皮上抹匀了就成；
-
8. 饼皮放入已预热的烤箱中层；以上下火均为185度，烤10分钟；
-
9. 十分钟后取出饼皮，烤箱温度调至210度继续预热；
-
10. 饼皮上摆上适量的青红椒条，放上干酪、马苏里拉奶酪（自己用大块切的，比较粗），放上香辣金枪鱼肉（罐头里的汤汁不用），放适量的黑橄榄（提前切片），撒上一层芝士粉，
-
11. 最后铺一层干酪、奶酪；
-
12. 将派盘放入已升温的烤箱中层；
-
13. 烤箱设定上火210度、下火200度，烤十分钟；
-
14. 烘烤时注意观察，待表面的奶酪烤至焦色时，即可取出，这个过程需要十分钟；
小贴士
1、若用高筋粉，水量要多一点，和面的时候试着加水；
2、烤饼皮是叉洞，避免烤的时候鼓起来，先烤饼皮也是避免中间烤不透；
3、干酪、芝士粉没有可不放，它起到提香的作用；
4、黑橄榄起到装饰的作用，没有也可以不放；派皮为10寸
2、烤饼皮是叉洞，避免烤的时候鼓起来，先烤饼皮也是避免中间烤不透；
3、干酪、芝士粉没有可不放，它起到提香的作用；
4、黑橄榄起到装饰的作用，没有也可以不放；派皮为10寸
相关菜谱
-
金枪鱼披萨
青山笑春风诸8.6万热度163收藏 -
金枪鱼披萨
叭赘窒浩至7.3万热度75收藏 -
金枪鱼披萨
收购土鸭蛋世沱7.4万热度46收藏 -
菠萝金枪鱼披萨
冰雪七色花爱恋6.9万热度10收藏 -
10分钟早餐—飞饼版【菠萝金枪鱼披萨】
翁孤浪王者9.6万热度49收藏 -
金枪鱼披萨
颤抖clockwise8万热度52收藏 -
【缪斯老妈的食物灵感】秋葵金枪鱼披萨（附披萨饼底做法）
deflection恐惧10.4万热度50收藏 -
金枪鱼披萨
KyouanSama7.2万热度20收藏