糊辣肉片
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频独硕驳踩
我家是无辣不欢的，一般来说我家用莴笋作食材都与辣椒分不开。好像拌三丝、鱼香肉丝、烧菜里面都是放了辣椒的。这不就连木耳肉片到了我家餐桌，都被改成了糊辣肉片了！这道菜是女儿极喜欢的，平时都嚷嚷着减肥，只要有这道菜，她才会多吃一点点饭
时间: 10-30分钟
食材
猪腰柳肉
300g
莴笋
500g
黑木耳
50g
干黄花
50g
油
150ml
盐
适量
泡姜
适量
泡海椒
适量
豆粉
适量
油辣椒
1勺
老抽
少许
大蒜
1个
鸡精
少许
步骤
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1. 腰柳肉剔去筋膜片成肉片，加2匙豆粉、适量盐、少许鸡精、老抽和匀腌制 -
2. 莴笋摘洗干净
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3. 切片后加点盐稍稍腌一下
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4. 黄花、黑木耳泡发好摘洗干净
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5. 泡姜泡海椒
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6. 剁粒
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7. 蒜片
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8. 一小勺豆粉、少许盐、鸡精、油辣椒、水调成芡汁
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9. 油温合适时放花椒炸香
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10. 蒜片爆香
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11. 泡姜、泡海椒粒煸香
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12. 肉片下锅翻炒
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13. 肉变色时即刻捞出
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14. 锅里余油放莴笋片、黄花、木耳翻炒，加适量盐
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15. 肉片下锅混匀
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16. 调好的芡汁下锅翻炒
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17. 加少许鸡精装盘
小贴士
1.家里吃一顿做不了这么多，我准备得有第二天的便当
2.腌肉片时可稍稍多放一点豆粉，这样口感会更滑嫩
3.泡姜泡海椒剁粒是因为：剁粒更出味，也不会浪费（原来切丝，吃的时候都给扔了，太浪费）
4.肉片变色捞出是以免肉片吵得时间长了会变老
5.家里没大葱了，所以没加（跑腿的不在家）
2.腌肉片时可稍稍多放一点豆粉，这样口感会更滑嫩
3.泡姜泡海椒剁粒是因为：剁粒更出味，也不会浪费（原来切丝，吃的时候都给扔了，太浪费）
4.肉片变色捞出是以免肉片吵得时间长了会变老
5.家里没大葱了，所以没加（跑腿的不在家）