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麻辣肉片
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若馨distinguish
在我小时候,肉虽然卖的很贵,但是妈妈只要一发工姿就会买肉给我,把瘦肉切成片,和辣椒一起炒得香香的,单独给我炒一小碗,我连米饭都顾不上吃,把那香香辣辣的肉片当零食一样,一口一口不停地往嘴里塞。现在我胃不好不能吃辣的,但是记得这个味道,我会做给我爱的人吃,希望他也能感受到我对他的那份爱。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
150g
小红尖辣椒
适量
麻椒
适量
洋葱
适量
玉米油
适量
精盐
适量
酱油
适量
味精
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 先把新买的肉切出需要的份量,放入冰箱冷冻至少30分钟,然后取出切成片,然后将肉化冻。
  • 2. 准备好小红尖辣椒和麻椒,将洋葱切丁。
  • 3. 锅里放入适量油,油冒烟后放入小红尖辣椒、麻椒、洋葱丁。
  • 4. 出香味后,放入肉片翻炒。
  • 5. 放入红烧酱油。
  • 6. 放入精盐。
  • 7. 放入五香粉增香。
  • 8. 关火后,放入味精。
小贴士
1 将肉放入冰箱冷冻至少30分钟至大小时,这样的肉切出的片均匀。
2 将肉片切好后,最好化冻回到常温,在空气中晾出多余水分,因为冻得过程中会有冰晶,下锅容易崩油。
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