麻辣肉丝
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长歌飒沓
麻辣肉丝，很服合我和儿子的口味，麻辣咸香，只是儿子吃时说，那个麻椒简直就是地雷，不小心吃上一个，嘴里麻半天啊。哈。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
250g
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
麻椒
适量
青尖椒
适量
胡萝卜
适量
烤肉酱
适量
蚝油
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
鸡蛋
适量
干尖椒
适量
步骤
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1. 猪瘦肉切成细丝。 -
2. 加蚝油油，加一个鸡蛋清。
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3. 加烤肉酱，料酒搅匀腌制半小时左右。
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4. 腌好的肉。
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5. 青尖椒，胡萝卜，姜，葱切好备用。
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6. 麻椒，大料瓣，干尖椒，去籽把皮撕小片。
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7. 油锅五六成热时，放大料瓣，麻椒。
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8. 放红尖椒，红尖椒和麻椒都不要炒糊。
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9. 入肉丝。
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10. 加一点白砂糖，稍微点一点醋提香味，放葱姜，翻炒。
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11. 肉基本炒熟时，入胡萝卜丝，加少许盐。
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12. 入尖椒丝。
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13. 至胡萝卜丝，尖椒丝变软，就可以出锅了。
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14. 很麻辣咸香的一盘小炒，很下饭的啊。
小贴士
红尖椒和麻椒一定不要炒糊了，炒老了，就大大减小了麻辣的味道。