麻辣肉丝
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辛老酒挽旧友
现在这个活动真是好，在让大家学习到许多新菜的同时，还可以给不知道吃什么好的煮妇很多新颖的提示，看到活动菜谱里的麻辣肉丝， 就将本打算做的京酱肉丝改为了麻辣肉丝，麻麻辣辣的味道，软嫩的口感，很好的，特别是在这寒冷的冬天，吃这道菜非常爽。
时间: 10分钟内
食材
猪精瘦肉
350g
油
适量
盐
适量
生抽酱油
适量
料酒
适量
味精
适量
淀粉
适量
花椒
适量
红尖椒
适量
葱姜
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 用冷水浸泡花椒。 -
2. 选猪瘦肉洗干净。
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3. 切成丝。
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4. 肉丝中加浸泡过的花椒及少量花椒水，搅拌均匀。
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5. 加生抽酱油、料酒、味精、淀粉、油。
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6. 搅拌均匀腌制40分钟。
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7. 起油锅，猪肉丝入锅过油后盛出。
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8. 再起油锅，葱姜、红尖椒入锅炒。
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9. 豆瓣酱入锅炒。
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10. 过油后的肉丝入锅炒。
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11. 加花椒水炒。
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12. 加盐、味精炒。
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13. 炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
猪肉丝可以依据自己的偏爱换作其它肉丝。
花椒及豆瓣酱的用量，依据自己的口味添加。
此菜主要品麻辣味道，不宜添加多种调味品。
花椒及豆瓣酱的用量，依据自己的口味添加。
此菜主要品麻辣味道，不宜添加多种调味品。