素烧魔芋
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哈利波特
魔芋是有益的碱性食品，常食用对人体健康有利。
时间: 10-30分钟
食材
魔芋
300g
西红柿
2个
酸笋
少量
青椒
1个
薄荷叶
一小把
糟辣椒
少许
大蒜
5瓣
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 魔芋焯水改刀切小条 -
2. 西红柿，青椒切小块，蒜头，薄荷叶切碎，笋丝用清水冲洗一遍备用（没有酸笋也可用酸菜）
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3. 干锅煸炒酸笋，炒干水份再放入适量油，加入蒜米
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4. 炒出蒜香味时放入魔芋翻炒片刻
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5. 加入西红柿翻炒，边炒边用铲子压西红柿，这样有利于西红柿尽快炒出汁
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6. 西红柿炒出汁时加入半碗水，盖上锅盖烧开（忘了拍盖锅盖的图图了^_^）
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7. 待汤汁变得粘稠时放入青椒翻炒，加入少许蚝油，生抽，盐，糟辣椒，鸡精调味，撒入薄荷叶炒匀即可盛出（不喜欢吃辣的可不放辣椒，家里没有青椒和糟辣椒也可不放或用别的辣椒也可）
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8. 装盘，哈哈，分量很足吧，切记不要把汤汁收尽，带点汤汁魔芋才更入味
小贴士
炒酸笋，酸菜时先干锅炒干水份再放油，这样炒出的酸菜味更香也没有那么重的腌菜水味。
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