凉拌猪心
7.8万热度
123收藏
收藏
|
小海梅花疏淡
猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。我们家拿猪心来凉拌，放点孜然，甜辣的口味~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
猪心脏
400克
韭菜
20克
洋葱
20克
蒜
2瓣
孜然
1勺
芝麻
1小勺
香油
1小勺
生抽
50ml
糖
1勺
胡椒粉
适量
油辣椒
2勺
桂皮
适量
八角
一个
花椒
适量
姜片
2~3片
料酒
2勺
步骤
-
1. 准备猪心 洋葱 韭菜 油辣椒 孜然 蒜 桂皮 八角 花椒 姜 -
2. 猪心切两半放进锅里，倒入水（水没过猪心）加入桂皮 八角 花椒 姜片 料酒 煮30分钟
-
3. 猪心捞出切片 韭菜切成4厘米的段，洋葱切丝 加入 油辣椒 生抽 糖 芝麻 胡椒粉 香油 蒜末 孜然 拌匀，
-
4. 喜欢的酸甜味的话可以加点醋
小贴士
因为猪心跟瘦肉相似没有水分，用酱油调味，选水分多的蔬菜来搭配，