蚝油凉拌猪心
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冯雨佳勒
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食材
猪心
1个
料酒
1勺
葱段
适量
姜片
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
蒜
适量
生抽
1勺
蚝油
2勺
白芝麻
适量
步骤
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1. 猪心一个 -
2. 切开，去掉残留的血，凉水洗净浸泡30分钟
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3. 准备配料
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4. 锅里放凉水，猪心一分为二，放入猪心，水要没过猪心，放入配料和料酒
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5. 大火煮开，转小火煮20-30分钟
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6. 用筷子戳入猪心，无血水溢出就好了，关火浸泡30分钟
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7. 取出猪心，我的水稍微有点少了，猪心贴着锅底了，所以有点黑
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8. 切片
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9. 生抽一勺、蚝油两勺，这是比例，因为都比较咸，建议先减半放，再调整口味，放入蒜末搅拌均匀即可
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10. 最后芝麻、香菜装饰
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11. 完成
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