酱香鱼
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旧时光丶落笔缪
这是和同事学习的做法，连不爱吃鱼的我都能吃好多，而且一起炖出来的豆腐也很美味呢O(∩_∩)O~
时间: 30分钟-1小时
食材
罗非鱼
1条
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
3瓣
料酒
适量
白胡椒粉
适量
绵白糖
适量
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
2个
黄豆酱
适量
豆腐
1块
步骤
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1. 倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好，加姜、蒜、料酒、白胡椒粉、盐腌制 -
2. 葱切花、蒜姜切片、辣椒切段
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3. 锅里加油，加入步骤2切好的调料
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4. 加入黄豆酱炒出香味，将腌制好的鱼放入锅里煎至
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5. 翻另一面煎，并将调料用铲子浇到鱼身上
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6. 将鱼煎至两面金黄时加入清水，调入大料、料酒、白糖和盐
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7. 水开放入豆腐
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8. 小火慢炖1个小时
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9. 超级下饭的哦
小贴士
1.腌制鱼的时候适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。
2.中小火煎至两面微黄。煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。
3.自我感觉海天黄豆酱做出来的口感好吃。
2.中小火煎至两面微黄。煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。
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