酱香鱼头
7.9万热度
89收藏
收藏
|
哑铃segment
这道豆酱鱼头很不错哦。这可是我跟老公在大排档那里偷学来着。我们去吃过，觉得很好吃，我就琢磨着怎么做，老公下次去就刚好看到他们在煮，于是就偷偷记着，回来告诉我他们大概怎么做了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
250g
油
适量
盐
适量
豆酱
适量
蒜
适量
芹菜
适量
姜
适量
辣椒
适量
红萝卜
适量
番茄
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 鱼头洗净用盐、鸡精、料酒腌制30分钟 -
2. 配料
-
3. 芹菜、姜、蒜、辣椒、红萝卜分别切丝；番茄切片
-
4. 鱼头双面煎至金黄
-
5. 鱼头双面煎至金黄
-
6. 配菜倒入炒香剩起
-
7. 锅里下少许油，倒入适量豆酱，加适量水，煮沸
-
8. 加入煎好的鱼头，加盖中火炆鱼头
-
9. 炆至汤水差不多收干
-
10. 马上倒入炒好的配菜。加盖继续焖10分钟便好
小贴士
豆酱先用水煮开后，把鱼头加入煲，可让鱼头吸收豆酱的甜味。