酱烧鱼头
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长笙酒肆
鱼头的吃法有N多种，但弄得不好，总有股腥味/[撇嘴]，撇开需要技术含量高的，来个简单易做/[调皮]，而且美味无比的「酱烧鱼头」
食材
花鲢鱼头
一个
自制豆瓣酱、甜面酱
适量
生抽、料酒、胡椒面
适量
姜、葱、蒜
适量
步骤
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1. 用姜、葱、自制豆瓣酱、料酒、盐混合腌制半天 -
2. 热锅冷油将鱼头两面煎
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3. 另起热油将豆瓣酱、甜面酱、蒜片炒香，将鱼头翻炒，渗足汤料熬制
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4. 汤汁收干装盘
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