红辣椒烧鱼头
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木木今兮
“红辣椒烧鱼头”用了很多的干辣椒，辣味十足，色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味，二是品味辣香，过足辣隐。“红辣椒烧鱼头”是一道名副其实的“绝辣佳肴”
时间: 10-30分钟
食材
胖头鱼鱼头
1个
红辣椒
100g
油
适量
盐
适量
老醋
适量
葱姜蒜
适量
步骤
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1. 主辅料： 鱼头、红辣椒 -
2. 把鱼头收拾干净，洗净。
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3. 红辣椒洗净，切段。
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4. 热油，炒香葱姜蒜。
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5. 放入红辣椒小火炒香。
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6. 放入鱼头。
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7. 旺火，烹入老醋。
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8. 加入清水。
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9. 烧开后，中小火烧制10分钟。
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10. 加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火。
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11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、红辣椒入锅后，要用小火煸炒，防止炒糊。
2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。
2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。