辣烧鱼头
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微光倾城含萱
“辣烧鱼头”用了很多的干辣椒，辣味十足，色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味，二是品味辣香，过足辣隐。“红辣椒烧鱼头”是一道名副其实的“绝辣佳肴”
时间: 30分钟-1小时
食材
胖头鱼头
1个
油
20克
红辣椒
适量
盐
10克
葱
适量
料酒
10克
姜
适量
蒜
适量
老醋
10克
步骤
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1. 把鱼头收拾干净，洗净。 -
2. 红辣椒洗净，切段。
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3. 热油，炒香葱姜蒜。
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4. 放入红辣椒小火炒香。
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5. 放入鱼头。
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6. 旺火，烹入料酒、老醋。
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7. 加入清水。
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8. 烧开后，中小火烧制10分钟。
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9. 加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火。
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10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、红辣椒入锅后，要用小火煸炒，防止炒糊。
2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。
2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。