仿湘味烧鱼头
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清風挽離人初真
老爸买了个新鲜的大鱼头，问我怎么吃。本想剁椒蒸的，可后来还是决定新办法试试。仿制湘味烧鱼头
时间: 30分钟-1小时
食材
鲢鱼头
1个
泡辣椒
适量
红干辣椒
适量
大蒜
十瓣
花椒
少许
油豆豉
少许
料酒，白糖，胡椒粉，鸡精，小葱
点点
步骤
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1. 准备好所有主副料，将鱼头洗干净沥干水分。 -
2. 干辣椒，大蒜，葱，姜，切好备件。以上是我的用量，可以按自己的口味决定辣味的比例。
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3. 油锅四成热时，将大蒜下锅小火炸至微黄后加入干辣椒，花椒粒，豆豉，豆瓣酱炒香。
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4. 炒香油料后加水放入鱼头
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5. 水开后加入生抽，耗油，鸡精，料酒，白糖，香叶，大火炖至鱼头入味后，收汁装盘撒小葱花。