拌猪心
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夜副斩脑改
非常好吃的一道下酒小菜凉拌猪心,喜欢赶紧收藏起来吧!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪心
1个
葱
1根
蒜
1个
姜
1个
香菜
1根
八角
1个
花椒
1小撮
辣椒粉
1匙
生抽
1勺
醋
半匙
鸡精
半匙
白糖
半匙
花椒粉
半匙
步骤
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1. 原料图 -
2. 猪心1个，切开不断底，用水冲洗猪心中间；然后冷水下锅焯水；再次洗净；
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3. 生姜1块切片、葱打结、八角1个，放入锅里，再放入焯过水的猪心，大火水开后转小火煮40分钟左右；
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4. 用筷子穿猪心最厚的地方，没有血水就说明熟透了，然后捞出来放在凉开水里至冷却；
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5. 猪心冷却后，把猪心切成薄片摆放在盘子里；
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6. 生姜一块、蒜一个、葱一根，分别清洗干净，切碎放入碗里，再倒入辣椒粉1勺；
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7. 锅内烧热油浇在葱、蒜、姜、辣椒的碗里，稍稍冷却后放入盐1茶匙、生抽1勺、鸡精半茶匙、白糖半茶匙、醋半茶匙、花椒粉半茶匙，用勺子搅拌均匀，料汁就好了
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8. 把调好的料汁淋在摆好猪心的盘子里即可食用；
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9. 成品图
小贴士
小技巧在步骤里