褡裢白菜肉卷
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荡淡
跟褡裢火烧很相似，皮薄馅香，外焦里嫩
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
温水
1000ml
牛肉馅
500g
大葱碎
80g
姜末
10g
酱油
10ml
香油
20ml
盐
5g
大白菜
半颗
步骤
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1. 牛肉剁成馅，葱姜切碎 -
2. 白菜剁碎加少许盐腌一会
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3. 在切碎另一半葱碎备用
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4. 然后把一少半葱姜末酱油和盐香油拌匀放入牛肉馅
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5. 把挤岀水白菜和另一半葱碎放入牛肉馅中拌匀
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6. 放置一边备用
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7. 面粉加入温水，用筷子把面和一起没有干面粉即可，这时软硬度最合适
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8. 然后沾冷水反复揉匀，每次松驰5分钟在揉下一次，反复三次盖上保鲜袋松驰一小时以上，时间越长越好
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9. 松驰好不用反复揉搓，揪出小面挤
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10. 用擀面杖擀成椭园型，抹平一层牛肉白菜馅
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11. 从一头卷起
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12. 挰合二边开口
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13. 四个一组码放提前预热平底锅中，不用留空隙裢一起
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14. 盖上盖小火烙制20一25分钟
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15. 一面烙焦黄翻过来烙另一面，用巧力把四个一同翻过来，两面焦黄中途点二次水，每次10毫升左右，大约20一25分钟成熟
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16. 熟后装盘享用
小贴士
小火煎制20一25分钟