红烧肉
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羽逸之光糜
红烧肉。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
1000g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
树椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 食材 -
2. 五花肉切块
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3. 锅加清水烧开，下入肉块，焯透，打去浮沫，捞出待用
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4. 葱切大段，蒜拍裂，姜切大片，
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5. 炒锅入油烧热放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；冒小泡变色，
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6. 下入肉块煸炒上色，下入葱姜蒜，树椒，花椒，大料，料酒煸炒1-2分钟
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7. 加入清水，要没过肉块，下入盐，酱油，大火烧开，改小火炖50分钟左右，待剩少量汤汁时，改大火收汁，装盘
小贴士
煮制时间要长，时间短味道不够松软