土豆红烧肉
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老师的初号机
土豆红烧肉；中国传统菜肴，它香嫩酥软而烹饪简单。
食材
五花肉
400g
土豆
300g
油
20g
盐
4g
黄酒
20g
老抽
10g
生姜
15g
生抽
15g
冰糖
35g
番茄酱
40g
步骤
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1. 五花肉洗净切块，下锅焯水待用 -
2. 土豆去皮洗净，切小块
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3. 炒锅倒入少许食用油，放番茄酱炒至出红油
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4. 倒入五花肉，小火煸炒五花肉上色
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5. 再调入黄油、食盐、生抽、老抽和冰糖
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6. 加开水，没过五花肉大火烧开，转小火盖上盖子慢炖40分钟
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7. 倒入土豆块，烧到土豆软烂
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8. 然后，再转大火收汁即可
小贴士
加入的水必须是热水，我是加的开水，一是避免热油飞溅，二是可以让五花肉有更长的焖煮时间，这样口感更软糯。
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